昨年12月より勤めてきた旅館ですが、ずっとウェイターでした

昨年12月より勤めてきた旅館ですが、ずっとウェイターでしたが、料理出し管理をやることになり、ポーターと言われる料理収納場所の担当に店頭の料理を確認して少なくなった料理をポーターに伝えて、盛り付けてもらい、さらに少なくなった料理は下の階のキッチンにお願いする仕事を行いましたが、担当初日オープンから70名来て一気に集中して、訳が分からず足りなくなったものをお願いすれば、オーダーが片寄りすぎやと厨房にどやしつけられ一発で交代させられました。

非常に屈辱的な一日を過ごしました。朝は教育係をつけてもらい何とかフォーローしてもらいましたが、この日のフォーロー係と思われる人は今ひとつ教えてくれずにどの料理がパントリーにストックされていてどの料理が注文しないといけないのか教えてくれずに聞いても知らないのかという感じで態度に出てフォーローなしで完全に自分が責任をかぶってしまった形となりました。

普段は電源が入っていないやグラスが置きっぱなしという細かいことを指摘してくる女性ですが、肝心なことはこのように教えようとしないということが分かりました。これは情けないなと思いました。ただ自分の成長のためにはいい機会です。この状況をキッチンに直接どうすれば聞いてそれでもダメならあきらめて他の担当に専念できるように考え方をシフトしていきます。